白点疯 http://www.zgbdf.net/随着春笋上市季节的到来，大家的餐桌上逐渐出现了油焖春笋、春笋红烧肉、香菇春笋汤……每年，春笋都是这个季节最欢迎的食物之一。然而春笋虽然美味，也要适量食用，不然春笋变“春损”，医院还遭罪。每年，都有不少人在这道菜上“栽跟头”。
春笋好
春笋属于高膳食纤维，一般人吃适量的笋既能促进肠道蠕动，又能预防便秘，有益
健康。但正因为笋含有大量纤维素，有消化系统疾病的人群大量食用后会导致胃腹胀、反酸嗳气等不适，严重的会诱发胃出血等疾病。
这几类人不宜吃笋
烧的时候记得烧熟煮透
那么，吃春笋时应该注意什么呢？医生也给出了提醒。竹笋虽好，却并非人人适宜。下列人群在食用竹笋时需注意：1.患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人群吃太多竹笋易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，所以这类人群不宜空腹或单吃竹笋。2.肝硬化者不宜吃竹笋。网上曾报道，有患肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上医院急救。3.患泌尿系结石者不宜常吃竹笋。竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙相结合，形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。此外，竹笋在食用方式上也有讲究。多数竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康。竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除，所以食用晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。切笋时，可用手指用力敲一敲，敲得动的地方，牙齿才能咬碎，敲不动的部位，最好不要食用；烹饪时，竹笋或笋干要切得小一些、细一些，焖、煮、蒸、炖得久一些；烧笋之前最好用开水焯一遍，去掉部分草酸。温馨提醒吃笋时，一定要细嚼慢咽，如果觉得竹笋或笋干太老咬不烂，最好别吞下去，牙齿不好的人吃竹笋时要当心。点击左下角“阅读原文”了解更多预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
