杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
“为您而煮”
私人订制
为您量身开出健康膳食方
本期的“为您而煮”，为日夜奔波、应酬过多而见肠胃欠佳、咽喉不爽的人士而设，以赵先生为例，对于具有相同特征的人士也同样适用。
赵先生，34岁。主要问题如下：
（1）食欲差，胃饱胀，常嗳气反酸；
（2）常咽干、咽痒，咽喉有痰，粘稠难咯；
（3）入睡困难，眠浅、易醒、梦多，精神疲倦，午后犯困；
（4）大便烂，时有便不尽感，放屁多。
分析：
现代都市白领人士忙于工作应酬，饥饱无常，脾胃消化功能日渐下降；熬夜后虚火上炎，失眠、咽喉不适往往随之而来。目前正值暑热天时，脾虚湿滞、虚火上炎的症状更为明显。
俗话说“三分治，七分养”，建议像赵先生的这一类人士平时多进食易消化、少油腻的菜式，如能多和家人在家里一起共进晚餐，那是最好不过。今天推荐的清蒸茶鲫鱼，就是一款易于消化又能利咽，适合一家老少在夏天吃用的菜式。
今日推荐
清蒸茶鲫鱼
图医院杨志敏教授所有
材料：
鲫鱼1条（约克），绿茶叶10克，生姜、葱花、花生油、生抽适量。
做法：
（1）生姜切丝；绿茶叶冷水泡开；鲫鱼宰好洗净。
（2）鲫鱼置于碟上，鱼肚填入绿茶叶，放上生姜丝，隔水清蒸10分钟。
（3）鱼熟后取出绿茶叶，倒掉碟内多余水分，撒上葱花，淋上热油、生抽即可。
专家点评：
绿茶叶有提神清心、清热解暑、消食减肥、生津止渴、降火明目等作用。鲫鱼鲜美，纤维细易消化。用绿茶叶蒸鲫鱼，其特别适合夏季心火旺，易心烦汗出、口苦口臭的湿热体质人群及长期吸烟喝酒的人士食用。
小贴士：绿茶叶性偏寒，脾胃虚寒以及阳虚体质的人群可少放茶叶，多加生姜。
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