一夜之间
嗖嗖的凉风就开始刮起来了
然后就是无尽的寒意
妈妈让你穿的秋裤，穿了没？
在这寒冷的季节最惬意的无非就是
煲上一碗暖暖的汤
暖暖身子
不过，怎样健康的喝汤
你知道吗？
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汤，在我们饮食中占很重要的位置
不天气寒冷，喝一碗热汤，会让人幸福感爆棚哦！不过，只有健康喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。煲汤，调料啥时候放？时间越长越好吗？餐前汤怎么喝才好？
健康喝汤？煲汤时间：不是越长越好
在食材允许的条件下，时间尽量短，否则易使嘌呤增多、营养流失。汤中加菜，应随放随吃，减少维生素损失。
时间控制：
青菜与海鲜搭配的汤＜30分钟
鱼汤≈60分钟
鸡汤、排骨汤≈60-分钟
滋补药材≈40分钟
放调料：最好喝前放
目前，我国居民盐摄入量比世界卫生组织标准高2倍。盐摄入过多，可能增加脑中风、心脏病及肾病的风险。熬汤时加盐虽提升口感，但要控制量。
调料控制：
1.喝汤前再加少许盐和生抽酱油，有利控制摄入量。
2.鸡精、味精、使汤味浓郁的调料等，也含有一定盐，建议煲汤时最好不放。
加“料”：因人而异
用中草药煲汤应慎重，咨询医生，不盲目相信“偏方”。外出就餐，没必要点名贵药材、食材煲的汤。这些汤虽有一定的保健功效，但相对于价格，有些“名不副实”。
加”料“控制：
1.老人：可咨询医生加枸杞、当归等，但应少喝老汤，以免摄入过量的嘌呤和盐。
2.孩子：少放滋补食材，建议多加蔬菜、适当放肉，以均衡营养。
3.成年人：以适量葱姜调味最好。
餐前喝汤：要适量
饭前喝汤能增强饱腹感，但喝太多会冲淡胃酸，影响食欲。
汤量控制：
1.老火汤、煲汤：不适合餐前喝，油盐含量高，多喝反而不利健康；
2.蔬菜汤：最好选择口味清淡的蔬菜汤，爽口，不会增过多热量；
3.不宜餐前喝汤的人：经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好，胃酸分泌较少，餐前喝汤易冲淡胃液。
喝汤温度：60摄氏度为宜
常吃烫食，患口腔癌、食道癌等的风险增高。有些汤需要一定温度维持口感，如生滚鱼片汤，但大部分汤不建议温度过高食用。温度在60摄氏度以下，感觉不烫而且喝完后微微出汗为宜，这有助于加速代谢循环。
提醒：儿童粘膜娇嫩，汤温度应低
喝汤速度控制：太快损营养
喝汤应控制速度和汤量，尽量放慢，有益于营养的均衡摄入；也可有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于世纪摄入量。
喝汤餐具：注重健康
耐高温树脂碗、仿瓷餐具：轻便美观，但有着不少的健康隐患，在超过70摄氏度时，可能有部分三聚氰胺溶于食物。长期使用，对健康有潜在风险。
多用陶瓷餐具盛汤，煲汤时也尽量使用砂锅等器皿，不仅健康，而且能使汤更加美味。
今日推荐靓汤
莲藕煲鸡汤
1.鸡肉洗净斩小件浸泡片刻，再过开水，莲藕洗净切块，准备红枣4颗，姜片葱段适量；
2.所有材料一起放入汤锅，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，熬1至2小时；
3.去掉浮油，加盐，即可食用。
银耳雪梨汤
1.准备雪梨1个，银耳2朵，冰糖6块，银耳用冷水泡软，洗干净，去硬蒂，撕小块；
2.把银耳、冰糖加水放入锅中，大火煮开后转小火炖50分钟，银耳软化浓稠即可；
3.雪梨去皮切小块，加入锅中，继续小火煮30分钟即可。
冬瓜排骨汤
1.排骨剁成小块放入开水中焯一下，冬瓜去皮切小块
2.将汤锅置火上，放入开水、排骨，大火煮沸后转小火炖至熟练，再把冬瓜放入汤内炖熟，加入精盐、味精、葱花、胡椒面调味。
鲫鱼豆腐汤
1.将油烧至七成熟，放入鱼略煎，放入料酒、葱段、姜片，随即加入清汤、熟油；
2.旺火烧开后用小火烧10分钟，汤味乳白色时将豆腐、冬菇放入，旺火烧开放入调味品即可。
羊肉萝卜汤
1.羊肉切块，焯水洗净
2.白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块，姜拍松，葱挽结，香菜和青蒜洗净切碎
3.取砂锅，放入羊肉、姜葱和足量的水以及已经切好的大块萝卜
4.开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖1小时，取出萝卜块
5.放入切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜和青蒜碎即可。
冬季喝汤可以增强免疫力、驱除寒气、
增强肠胃功能等等好处
不会煲汤的小伙伴们
不用担心
找个会煲汤的对象不就解决了么
全攻略编辑：糖豆责任编辑：大白
来源：日月峡山珍、网络
合肥全攻略（ID：lezaihefei）综合整理，未经授权，禁止转载
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