说起姜，或许很多人会想到生姜或干姜，对于高良姜大家相对陌生。作为岭南道地药材的高良姜，不仅具有很高的临床药用价值，其泡茶、煎汤、煮粥、泡酒等日常生活用途也很多。
高良姜，又名小良姜、风姜等，来源于姜科植物高良姜的干燥根茎。高良姜原产于广东、广西、台湾等地区。高良姜最早记载于《名医别录》，列为中品，有上千年的药用历史。
据《本草纲目》记载：“陶隐居言此姜始出高良郡，故得此名。按高良，即今高州也。汉为高凉县，吴改为郡。其山高而稍凉，因以为名，则高良当作高凉也。”高良郡即现在广东茂名市下辖的高州。高良姜不但可以用来治病，还可以作为美食的辅料，由它做出来的菜色“色香味”俱全，十分诱人。
高良姜的功效
李时珍曰：高良姜能健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。因此高良姜具有温胃止呕，散寒止痛的功用，常用于中焦寒盛，脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。
中医认为，胃司受纳，为“五谷之府”。胃功能失调，出现胃脘冷痛、消化不良或恶心呕吐等症状，谓之“胃寒”证。
《名医别录》曰：高良姜治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。
尤其秋冬季节，胃部受冷或过食生冷，都容易出现由于“胃寒”证引起的呕逆、腹部冷痛，不妨试试高良姜煮水或煲粥，能有效缓解“胃寒”等症状。若脾胃虚寒体质者，长期服用高良姜更是大有裨益。
此外，临床上，高良姜也常配伍炮姜用于胃寒腹痛，若寒凝引起肝气郁滞者，也常配伍香附使用。另外，对于消化不良、反酸呕吐、胃溃疡等应用治疗，效果也十分显著。
现代科学也证实，高良姜所含挥发油具有抗胃溃疡的作用，水煎液能够调节胃肠运动，是治疗消化道疾病的常用药。同时，高良姜还能提高耐缺氧能力，抗血栓形成，抗菌等生理功能。
高良姜富含高良姜素，因此高良姜是著名汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油等的重要组分。此外，高良姜还大量用作调味料、香料、精油、姜茶、药酒及驱虫剂等方面。
生姜不能替代高良姜
作为药用的医院或药店多见到。而我们在选用高良姜治疗胃寒腹痛时，切不可贪方便以生姜替代。
生姜多作食材或调料使用，一般只能起到解表散寒，温中止呕的效用，对于胃寒引起腹部冷痛并无明显效果。
此外，市场上，常有以次充好的高良姜，或为陈货，或有虫蛀，甚至是伪品。如何选用呢？
选用时以色棕红，粉性足，皮皱肉凸，味辛辣者为上品。但是，高良姜辛热，专家特别提醒：阴虚有热者禁服；由于胃热引起的呕吐、伤暑霍乱、湿热泄泻、心气亏虚所致的胸痛，及孕妇均应忌用；也不宜超量使用，一般用量为3～6克为宜。
此外，最好在医师或药医院或药店购买使用。
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