全国青少年白癜风公益援助 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/240414/t5oft8k.html说到这个酸奶啊，本九可是酸奶大户。
酸奶多好啊，大家都说它健康~减肥啦、对肠胃好啦、有益生菌啦……最重要的是它好喝！！！
没事干只想抱着酸奶吨吨吨，只恨自己不会做。
不过小九要说，爱归爱，但有些问题我们还是得知道。
喝牛奶拉肚子，
所以酸奶也不敢喝？
上次有妹子和小九讲：
小九，我一喝牛奶就拉肚子，但酸奶好像没有这个问题。
还有胆子小一点的说：
我乳糖不耐好严重，不敢喝酸奶……
问题来了，喝牛奶肚子不舒服的人，能喝酸奶吗？
答案是可以的！
图源：Soogif
喝了牛奶肚子不舒服，是乳糖不耐的表现。小九之前说过，乳糖不耐是因为有一类人，体内的乳糖酶活性很低，无法消化乳糖。乳糖没被消化掉，就喜欢搞事情——不仅促进蠕动，而且在大肠被细菌分解产生气体。
但是！酸奶就不一样了。
牛奶在变成酸奶的过程中，乳糖大部分都被乳酸菌分解利用掉了，产生了乳酸。更神奇的是，酸奶中的乳酸菌可以分泌”乳糖酶“，一定程度上帮助人体消化乳糖，还会诱导人体肠道产生乳糖酶。
如果你乳糖不耐，经常喝喝酸奶，说不定还能提到对牛奶的消化能力！不过这个也因人而异，如果你连喝酸奶都拉肚子，那建议你还是少喝点吧~
酸奶是所有人
都可以喝的吗？
“酸奶很健康”的观念已经深入我们心中了。
所很多人以为酸奶是健康食物，无论男女老少都会强行安利一番。没想到其实很多人是不适合喝酸奶的。
图源：Soogif
酸奶不适合人群：
1、1岁以下的小宝宝，暂不推荐喝酸奶。
2、腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后慎喝。
3、糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者慎喝含糖酸奶。
4、痛风人群建议喝低糖、低脂酸奶。
自制酸奶就一定安全吗？
咱们会觉得，自家制作的，原料和过程都明明白白，比外面买的健康多了！
小九麻麻就说了：外面买的都有添加剂、增稠剂、很多糖，还有乱七八糟的，你别老喝。
这点还真和大家想的不一样~
图源：Soogif
制作酸奶呢，需严格控制原料奶、菌种、温度、时间等因素，这样才能确保自制酸奶的品质与安全。
咱们都知道，酸奶是牛奶发酵而来的，发酵的过程，需要微生物的一同努力。在这个过程中，咱们所处的环境也有大量细菌，得保证原料、器具的杀菌。
然而，咱们普通家庭自制酸奶，是远远达不到杀菌标准的。即使你都开水煮过，也容易在操作过程中受到其他污染。
外面买的正规酸奶，一定会经过严格消毒杀菌过程。合理的添加剂也是必要的，对人体不会有影响。还是对咱们的食品安全评估放点心吧~
如果你想自己试试，小九肯定支持~但要注意器具的杀菌，原料奶不选生奶，做好之后保存时间有限，赶紧喝掉~
酸奶不适合空腹喝？
有传言说，人在空腹时，胃处于强酸环境，不利于乳酸菌的存活，所以不要空腹喝酸奶。
其实胃的环境本来就对菌不太友好，就算不是空腹的状态，也没有多少菌能活得到达胃部。而且就算没有活菌，酸奶还是有其他营养的，还能避免乳糖不耐的问题，反而更适合空腹吃。
比如吃饭前先喝一点无糖酸奶垫垫肚子，没那么容易吃多。
不过酸奶因为保质期短，一般都要求冷藏在4℃左右的温度下。太冰了也是个问题，肠胃容易出问题的话，最好根据自己的感受来选择是不是空腹吃。
如果你空腹吃了会觉得不舒服，那么就最好避开空腹吃了。像胃酸分泌过多以及腹泻的人，就不推荐空腹吃。
酸奶能减肥？
很多人都说吃了饭喝酸奶能减肥，甚至是吃的饱饱的时候，强行饭后喝酸奶来刷脂...其实本九想说，这都是没什么卵用的~
你记住一个事情：吃下去就能瘦的食物是不存在的。
酸奶也是食物，也有热量，如果你今天摄入的热量已经超标，喝酸奶并不会帮你减负，只会让情况变得更糟！
但是酸奶因为富含蛋白质，而且饱腹感更强，很适合作为减肥期间的蛋白质来源。比如你晚餐准备喝杂粮粥，如果配上一些酸奶，就不必担心缺少奶制品和蛋白质了。
酸奶比牛奶更有营养？
酸奶的营养比牛奶更丰富吗？答案是否定的，那为什么经常推荐大家喝酸奶呢？因为前面提到的乳糖不耐，其实人群中有相当比例的人都有这“毛病”，这些人是不适合喝牛奶，可以喝酸奶的。
但因为市售酸奶大多添加了糖分，所以选择合适的酸奶，其实难度远远大于选择合适的牛奶。选择牛奶只要选择纯牛奶，看看是全脂还是脱脂就好了。但是选择酸奶时，你既要选择低脂的，还要选择低糖的。
他们没有谁好谁坏，只看你需要什么。
酸奶和乳酸菌饮料
真的不是一回事！
托广告满天飞的福，我们这些消费者，不仅要清楚的了解自己想要买什么，还要知道哪些看上去一毛一样的东西，居然根本不是一家人！
酸奶和乳酸菌饮料，其实不是一回事...别以为酸酸甜甜就是酸奶，酸奶一定是发酵乳，而乳酸菌饮料，酸奶饮料虽然听上去像酸奶，但是含糖量很高，蛋白质很低，喝多了没有任何好处的~
《中国居民膳食指南》提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。
健康人群多喝酸奶没事？
任何食物再健康，都还是要适可而止的。过量饮用酸奶，不止会导致胃酸过多，而且很容易出现腹胀，腹泻的现象。
如果你吃完饭以后肚子胀鼓鼓的，很有可能是一下子吃了太多的蛋白质导致的哦！
小九喜欢酸奶，但也很节制（主要是因为穷）。营养学会推荐成年人每天喝酸奶别超g。
喝酸奶不舔盖！
喝酸奶不舔盖
…
太！浪！费！了！
贫穷咆哮
盖上沾着的酸奶才是精华好么！
你知道舔盖有多少好处么！
日本科学家的一项研究发现，生活中坚持锻炼舌头可间接刺激脑部、面部神经，减缓大脑萎缩，并有助于防止脸部神经和肌肉老化。
平时除了舔酸奶盖，哪来锻炼舌头的好机会啊？！
参考资料：[1]任发政.自制酸奶就一定安全吗？[N].中国市场监管报,-10-31().[2]医院-酸奶的十大疑问
