导语：冷天，我家孩子爱上吃这道菜，拌汤能吃2大碗，暖和营养味道好，冷天，我用这菜代替晚餐，清新爽口，饱腹感也强，体重不升反降了
天冷之后，汤菜成了我们家餐桌上的常客，它不仅做法简单，食材百搭少油低热，而且有菜有汤，吃起来暖和又营养，今天悦悦要给大家分享一道孩子爱吃的汤菜。
这道菜是用魔芋豆腐，脚板薯和白菜做出来的，自从天变冷后，我们家的小孩子爱上了吃这道菜，拌汤都能吃下两大碗米饭，而悦悦最喜欢的吃法就是用它代替晚餐，吃起来清新爽口，还能快速产生饱腹感，坚持常吃，体重不上升反而往下降了。
魔芋豆腐向来是减肥爱好者的最喜爱的一种食材，它里面含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，它是一种多功能性的保健食材，魔芋豆腐含水量极大，它不提供热量的同时还能快速的增加饱腹感，主要原理是它里面丰富的食物纤维在肠胃中吸收水分变得膨胀，体积增加后就达到了强饱腹感的作用，还能缩短食物在胃中停留的时间，不管是热天还是冷天，我都喜欢吃这菜，有时炒，有时拌，还可以用它煮汤菜，口感Q弹热量也低，常吃不长胖。
口感又香又粉的脚板薯比山药好吃，这种食材是越丑越有营养，越大越好吃，买回来之后只要把皮削干净，切块后简单一焖比肉好吃，而且还不会反酸水，这一点比红薯和南瓜就要强很多倍。脚板薯当中含有大量的蛋白质，钙，铁，胡萝卜素，维生素和赖氨酸，还有大量的淀粉和纤维素，在湖南最美味的做法就是用它跟白菜一起煮了。
甜润的白菜加上粉糯的脚板薯，口感上形成鲜明的对比，也正是这样的反差让无数人为它着迷，这道菜就跟芋泥萝卜菜一样，是我们本地的特色菜，小孩子尤其喜欢吃用这种汤拌的米饭。
食谱名称：
准备材料：白菜克，魔芋豆腐80克
辅助材料：脚板薯克，生姜，蒜末，香葱适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：脚板薯先泡一泡，洗干净之后削皮，再切成大一点的滚刀块，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，倒入葱姜蒜末炝锅，然后再把脚板薯倒入锅中翻拌过下热油，倒入适量的清水盖上盖子焖煮十分钟。
：趁着这个时候，把白菜和魔芋豆腐处理一下，这个魔芋豆腐还是上次买回来没有吃完的，放在冰箱里冻着，取出来化一下冻切成细条就行，不需要再焯水了，白菜洗净后之切成长条，等到脚板薯煮熟之后，我们这个菜在这个环节就两种做法了。
：一种做法是直接把魔芋豆腐和白菜全部倒入煮脚板薯的锅中，一起煮出来，这样子做出来就跟芋泥萝卜菜的样子差不多的，虽然品相不好看，但味道超棒，鲜香粉糯。
：我这里是用另一种方法，另起一锅，放少许食用油和蒜末，倒入白菜炒软，然后再把魔芋豆腐倒入锅中炒至断生，
再放食盐和生抽调味，然后再和脚板薯盛在一起。
悦悦制作小心得：（注意事项）
新鲜的魔芋豆腐闻起来有一股很重的石灰水味道，不管是炒，凉拌，还是炖煮，都建议大家先给它焯一下水，在焯水的过程当中石灰水会渗出来，锅里的水也会变成褐色，焯过后的魔芋豆腐口感会变得更加的紧实，味道也会更好。
在挑选魔芋豆腐的时候，最好是看一看它的手感，用手摸一摸，如果过于柔软的话，那就最好不要买了，这种魔芋豆腐中间会有糖心状，切开之后还会发粘，煮出来之后也不好吃，没有嚼劲。市场上卖的魔芋豆腐往往有两种，一种是魔芋豆腐皮，这种比较薄，手感硬，切条后炒出来Q弹劲道，另一种就是切块的，不管是买哪一种，它们的营养都是差不多的，但想要煮得好吃，那最好是买硬挺的魔芋豆腐。
买回来的魔芋豆腐一次吃不完时，不能直接放进冰箱里冷藏保存，那样会有异味产生，正确的做法应该是把它切片焯水，放凉之后再冷冻，那样处理过后的魔芋豆腐吃起来还会有冻豆腐般的松软口感，越嚼越香。
不管是山药，脚板薯，大薯，芋头都会带有黏液，在处理的时候，经常会引起手痒，最保险的处理方式是带上一次性手套，如果实在想要考验一下的话，可得要做好心理准备，最后可以往手上抹食盐，抹白醋，或是用火烤烤才能缓解。
结语：冷天，我喜欢用这菜代替晚餐，每天吃一碗，清新爽口饱腹感非常强，坚持常吃体重不升反降了。
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