导读：春天这道面食要多吃，补脾和胃，助消化，尤其是老人小孩多吃点
南方人主要以大米为主，基本上餐餐都是吃大米饭，当然有很多的北方，也挺喜欢吃大米的，因为米饭吃起来软嫩可口，有的朋友喜欢吃软软的米饭，有的朋友喜欢吃粒粒分明的，吃起来口感也是不一样的，这个完全是根据个人爱好！大米的吃法有很多，有的朋友喜欢蒸着吃，有的朋友喜欢做蛋炒饭吃，我想这几种吃法，大家都已经吃腻了吧！今天我就教你们大米的新吃法，吃起来相当有嚼劲，酸辣可口，特开胃下饭！这道美食就是大米面鱼，大米面鱼的做法很简单，我家隔三差五吃一次，因为我家里没有粘米粉，所以我每次都是把大米打成细粉，这种操作也是比较简单的哦！春天这道面食要多吃，补脾和胃，助消化，尤其是老人小孩多吃点！
大米面鱼：大米、*瓜、大蒜、辣椒面、香醋、生抽、香油、食盐、食用油。
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大米面鱼1：首先准备克大米放在料理机中，打成米粉，如果家里有粘米粉的话，那么这一步就可以省略掉了。
2：把*瓜清洗干净切成细丝，大蒜去皮切成末，把打好的米粉用毫升热水和面，再倒上少量的食用油揉成一个光滑的面团，面团稍微偏硬一点就好。
大米面鱼3：在面团上面揪起一点小剂子，放在手心搓成长条，全部搓好后，在锅里倒上水，开大火烧开，把面鱼放进去煮一下，刚下锅的时候要记得用筷子搅动一下，防止粘连在一起。
大米面鱼4：教你怎么判断面鱼熟不熟，夹起一根咬一口，只要是里面没有白心，就可以出锅了，出锅过一遍冷水，控干水分，加上辣椒面、蒜末、淋上热油、食盐、香醋、生抽、香油、*瓜丝搅拌均匀，就可以食用了。
1：把大米放在料理机中，打成细粉时，要记得打的细腻一点，因为只有这样，做出来的面鱼口感才会更加细腻。
2：和面的时候，要记得用热水烫面，在面絮里加上食用油的目的是，做出来的面鱼更加的晶莹剔透。
3：往面鱼里放食材的时候，辣椒面和香醋，是根据个人口味添加的，其余的蒜末、食盐、生抽、*瓜、香油、热油是必须放上的，只有放上这几种食材，面鱼吃起来才会更加入味。
以上就是大米面鱼的做法和注意事项，你都学会了吗？有时间的时候，记得在家做一下哦！如果家里有粘米粉的话，做起来会更加的简单！