早餐多给孩子做这面包，养胃抗饿，吃一次馋一次，比米饭面条都强朋友上次推荐我试闺蜜的金牌牛奶吐司配方，一直嫌面包机做出来的形状不漂亮，前半段用面包机，第一次发酵后取出，自己整型并第二次发酵，结果卷的也没好到哪里去，一高一低，而且好像有点发过头了，拍完照后没里它，放凉后就缩腰了……，需要缩腰的是我不是吐司啦!!
我用品项1-超软吐司行程，跟小P真的很不熟，搞不清楚该在什么时间点把面包拿出来？!所以大概是第二次揉面完开始进入发酵阶段取出来整型，发酵60分钟后以度烤35分钟，刚倒出来时觉得内层好像布丁一样的会晃动？组织很细很软，但颜色很淡。
拍完照后没理它，放凉后就缩腰了……，在网上贴了成品照后，马上就得到很多宝贵的意见，其实认识很多烘焙高手，但不太敢发问，因为不太好意思一直拿蠢问题去烦人家，贴心的芭菲却特地用私讯为我解说，教我许多她研究小P的心得，所以决定要照芭菲教的再试一次!!
1.品项24-乌龙面式。将材料：水手牌强力粉g、糖30g、盐5g、鲜奶70g、水g，放入搅拌缸里，此选项搅拌时间为(15分钟)。
2.接着选品项12-面团功能。这一回放入酵母粉3g和无盐奶油15g，让他跑完整个行程12。因为行程12的揉面功能一共60分钟，前20是揉面，后40是发酵。等发酵完40分钟，可以看一下面团是否有发到两倍大，若有，就可以取出做第一次的滚圆。若没有，就再发10~20分钟。
3.轻压面团排出空气，分成两等份滚圆后休息15分钟，接着整型，放入吐司模做第二次发酵，50~60分钟后大约发到九分满，我的烤箱没分上下温度，所以用度烤35分钟。
两次行程走完基发就算完成，倒出来面团很软Q，湿度很高。
轻压面团排出空气，分成两等份滚圆休息15分钟。
擀平卷起、换个方向再擀平卷起，第二次卷起的宽度大概跟吐司盒同宽。
整型后放入吐司盒，盖上湿布放在适合的环境发酵50-60分钟(我放在微波炉里旁边放杯热水)，大约9分满即可入烤箱，［闺蜜说~吐司模用完不用洗，每次烤吐司都是养模，越养烤温会越匀，除非是烤很特别的口味，有焦糖或起司沾时，才需要泡水洗一下］。
这次把温度计放入全程测量，这才知道我的烤箱温度真的很不准，照芭菲教的，烤盘放最底层，先预热到度，因为预留打开箱门放吐司时会流失的温度，怎知放入吐司后指针一路下滑到度，到底是烤温不准还是温度计不灵光呀？害我好着急，只好把烤温调高到度，这时指针才慢慢爬回度，那么我以前烤的都太低温吗？不敢再往上调，就停在这里一路烤35分钟。[唉呀！忘了闺蜜说：一次先改一种。下次先改预热的烤温。再下次再改放的位置。]
这次两个山峰终于一般高，烤色也比上次深。
放凉后也没缩腰了耶！
这张是隔天拍的，还是一样非常柔软有弹性。
第一次用面包机做果酱是用冷冻蓝莓，选品项21-果酱功能，分钟后发现蓝莓每颗都还很完整，还花了点时间用木匙稍微压碎一部分，所以这次做草莓果酱除了留几颗完整的，其它预先切小块一点，刚开始切四块，觉得半月型凸凸的夹吐司不好看，又改成切片状，有些切成小丁想增加浓稠度，我只设了最短的90分钟，搅完后全部变成泥状……哈哈!!真的想太多，又切周又切片的结果全部白搭，果酱还是要自己慢慢煮、慢慢喇比较好!!
穷则变、变则通，吐司稍微烤一下，抹上厚厚的自制果酱，再崁入新鲜草莓，小七买的汤种吐司放多一点料整个面包就塌陷的厉害，这款吐司内层跟汤种一样柔软，但放了这么多果酱依然很有弹性，还是自己做的面包最实在。
这样有酸有甜的组合还真令人满意!!儿子非常喜欢连续两天点餐。