和西方的宴请不同，中国式宴请，称呼为“饭局”更为合适。将交际巧妙融合吃饭喝酒之中，有组织，有派系，有述求，有妥协。在一顿看似随意但绝不普通的宴会中，酒杯传递信息拉近彼此距离，在勾肩搭背中形成圈子，对你的述求发挥巨大的作用。
这就是“局”，明知道有陷阱，但所有人还是得跳进来。中国的饭局从来就不是单纯的进餐活动，而是包含各种各样的目的和功能。
中国人的文化核心就是“家天下”，要么进入别人的圈子，要么把别人拉进自己的圈子。在这个圈子里，彼此互通信息与利益，并不断向外延伸关系。“请你吃饭”是拉近关系的最好寒喧，毕竟相对其他社交活动，“吃”永远是刚需，是社会活动最根本的“公约数”，你可以不爱看电影，不爱打球，不爱打牌，但“吃”却是谁也无法回避。
从互动上考虑，吃饭喝酒既传达了情谊，又沟通了思想。饭桌的氛围是相对轻松的，人们可以聊及的话题又无所不包，在最短暂的时间内相互了解、彼此熟识。请人吃饭建立了深厚的友谊；而被他人邀请宴请，也获得了极大的心理满足。一来一往间，有了人情，还有“难办”的事吗？
不管什么饭局，每个人都有自己定位，各司其职，才能将这个局摆好。
设局人
即便有人通知你何时何地吃饭，千万不要单纯地认为这个人就是设局人。很多时候，通知人只是受人之托邀约，而真正的东家藏在幕后。只有在饭局中，通过座次，以及对话你才能知道。
设局人通常和最重要的客人坐在一起，频繁推杯换盏，而与其他人蜻蜓点水轻轻带过，“表示表示”。他会主动讨好主客，从而敷衍，乃至忽略饭局中其他角色。当然这里也有特例，设局人不出现饭局当中，全权委托他人谋事，其中隐藏着诸多难言之隐，只有等待下次饭局才能揭晓。
主局人
邀局之人多半就是主局之人。这个人往往八面玲珑，处事圆滑，属于整个饭局的灵*人物。一场饭局是否成功，很大程度看主局人是否能够活跃气氛。
主局通常和设局人，以及主客都比较熟悉，否则难以支撑整个饭局；其次，主局人一般情况下身份不高于主客，否则喧宾夺主，本末倒置影响结果。
主局人作为整个饭局的中心交汇点，要求是最高的，既能以共同的话题创建良好的氛围。也拥有海量的酒量，能够酒过三巡面不改色，谈笑风生；不管是段子，还是流行话题都能说上一二，如同一个球拍，不让话题落地冷场。更关键是与主客的关系良好，即便还没开席，饭局的目的就能在谈话中完成大半。
局主
是一场饭局最尊贵的客人，所有的节目都围绕着他（她）开展。一般情况下，局主坐在“主席台”和主局人坐在一起，一眼就能看出来，是点菜征求意见的对象，无论口味，还是酒水，所有的需求都是围绕着局主展开。
因为有所求，所以局主的意见在饭局中如同最高指令，拥有了至高无上的地位。但有时也会出现鸿门宴，把局主放在火上炙烤的被动危险情况。也是中国饭局最为奇特，也最为复杂的一面：讨好你，你是局主；陷害你，你同样还是局主。
捧局人
所谓捧局人呢，就是在饭局中，站在主局人一方，一同谄媚奉承局主的人，所有饭局，最容易被忽略的就是捧局人，但这并不意味着捧局人可有可无。相反中，他是“主局人的托儿”，受主局人邀请，听局托儿调遣。
每场饭局中，捧局人太少，主局人就会太累；捧局人太多，又会显得过于喧哗吵闹。优秀的捧局人，并不在于应声虫式的附和，而是恰到好处地把握设节奏，在饭局空档时起到“填空”的作用。
奉局人
一场饭局最辛苦的人莫过于奉局人。这是一个如同小厮般的存在，永远坐在最偏僻的下席。干着跑腿、倒酒、端茶、买单的后勤服务工作。
但不可否则，任何饭局都不能少了这样一群人，他们是喝酒的主力*，也是勤劳的小蜜蜂，跑前跑后，无论是局主，还是主局人、捧局人、都能对他发号施令。吃得最少，但喝得往往是最多的，哪怕肠胃翻江倒海，也要时刻捧着笑脸为所有人送去温暖。
新局人
顾名思义，就是刚进入圈子，或者即将进入圈子的新人。他们不如主局人老练，也没有捧局人的圆滑，但更没有奉局人的辛苦。他们的存在意义，很多时候只是被主局人要求，因为他具备潜质，可能未来成长为局主、或者设局人。是一种对未来的投资。
当然饭局中，最大的变数往往就是新局人，因为缺乏经验，往往会酒后失言，喧宾夺主，成为饭局的笑柄。但正如常说的那样“常在河边站哪有不湿鞋”，即便是经验丰富的主局人，局主，不一样经常喝趴在餐桌下吗！
没办法，这就是中国的饭局，哪怕明知是火坑，你也不得不往里跳！
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