红薯、土豆、芋头、山药都是薯类哪个营养好？怎样合理搭配？傍晚回家路上，凛冽的寒风一阵一阵地吹过，让人瑟瑟发抖，街边飘来一股烤红薯的香味实在诱人。一块大大的烤红薯，捧在手里可以暖手，吃到肚里可以暖胃。
你吃对了吗？瘦身误区：晚餐经常是一大块烤红薯，没瘦身反而胖了，怎么回事？薯类吃对了瘦身，吃错了增肥！一、薯类的营养我们先来看看薯类的营养。常见的薯类有马铃薯(土豆)、甘薯(红薯、山芋)、芋头和山药等。目前，我国居民马铃薯和芋头又常被作为蔬菜食用。
营养误区：有人说薯类没什么营养，就是点淀粉，多是碳水化合物。其实不然，薯类中碳水化合物含量15%左右，蛋白质、脂肪含量较低，比如米饭克含有蛋白质2.6克，红薯克含有蛋白质0.7克，摄入同等量的红薯和米饭，红薯的蛋白质含量不足米饭的三分之一；
土豆中钾的含量也非常丰富，可以达到米饭的十几倍，薯类中的维生素C含量较谷类高，红薯中的胡萝卜素含量比米饭高出百倍。
薯类中还含有丰富的膳食纤维（包括可溶性和不可溶性膳食纤维），如纤维素、半纤维素和果胶等，其是肠道益生菌生长的好伙伴——益生元，帮助肠道益生菌的健康生长，膳食纤维还可促进肠道蠕动，预防便秘的发生。表1各种克薯类与米饭的营养比较
▲数据来源：《中国食物成分表标准版第6版》*膳食纤维数据来源于美国农业部食物成分数据