九月，初秋乍到，站在秋天的晨光里，将柔情万千，织就在美好的日出里，只为你醒来，给你一碗稠粘的小米粥。
让你感觉到这清秋的晨、温馨而暖，将夏的火热彻底逐离，让心的浮躁有我陪伴，渐渐安宁。
小米粥当做早餐，真的是极其养胃的粥品；
小米粥属于粟米，直径约1毫米，颗粒小巧，色泽淡黄与深黄，质地较硬，且又非常容易熟透。
无需加放什么辅料，即可清香微甜，粘稠有度。白、红、黄、黑、橙、紫，这可是粟米五兄弟，夏代和商代属于“粟文化”。
丰富的营养元素，造就了小米粥，食用后促进肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，不仅能防止泛胃和呕吐，还能滋阴养血，尤其适合虚寒体质的产妇，能起到调养经血、恢复体力。可调节睡眠质量。
一『小米粥并不是适合所有人』
人注重养生，喜欢研究早上、中午、晚上吃什么。特别是小米粥，可谓是当之无愧的谷类“营养之王”，北方妇女产后必喝，民俗也有“代参汤”之说。
尤其是老年人肠胃不好，常喝小米粥，在合适不过了。小孩子呢，也非常适合，促进生长发育，补充维生素，改善消化不良，营养不吸收等。
粟米优点实在太多，却并不适合所有人。
我们要知道，小米经过长时间的熬煮，软烂的小米粥更容易帮助肠胃消化。如果一个人胃液分泌较少，且消化功能较差的情况下，喝点小米粥确实能够起到养胃的效果。
三高人群可以用小米粥替代一部分主食，也是很不错的选择。对于其他状态的人，其实并不适合。
①胃食管返流的人，经常性表现出烧心、反酸等，如果这个时候再喝小米粥，就可能会加重病情，出现逆流现象。
②身体健康的人，虽然小米粥带有清香，微甜，但是请不要把小米粥当早餐经常吃，因为身体的每个器官都有“不用则废”的特点，肠胃消化功能本来很好，但是经常吃软烂的食物，反而形成了依赖，面对不好消化的食物就很容易出问题。
二『如何增加小米粥的粘稠度』
小米粥煮的好不好，在于粘稠度，略有清甜；寻常很多人喜欢淘米后直接冷水下锅熬煮，这都是错误的操作。请按照我的方法，保证您能熬制出好喝粘稠的小米粥。
①选择色泽金黄，颗粒饱满的新鲜粟米，如果是陈年老米，好吃程度与营养成分效果大大减少；
②粟米放入冷水中，浸泡三十分钟；浸泡过的粟米更加软烂，增加小米粥的粘稠度，不粘锅；
③将浸泡好的小米沥干水分，装进碗里用保鲜膜密封，放进冰箱里冷藏；都知道热胀冷缩的原理，可以在下锅熬煮的过程中，破坏粟米内部结构，更容易煮烂开花；
④我们需要用开水下锅，熬制小米粥；因为在水沸腾的时候，粟米不至于落到锅底，更不容易粘锅，也要随时不停的搅拌，防止全部沉底，糊锅。盖锅盖的时候注意留一条缝隙；
⑤掌握好火候，大火煮开，加入几滴食用油，增加汤色光泽。转入小火慢熬20分钟左右；熬制时间差不多的时候，你会发现表面浮有一层小米黄油；
⑥出锅前加入少许白糖，这样煮出来的小米粥，口感微甜，清香软糯，粘稠度极好。
三『熬制小米粥』疑问解答
①小米粥适合什么时间段喝？
答：我认为小米粥适合早上喝，一日之计在于晨，非常的养胃。晚上也可以喝，但是尽量少喝，小米属于味甘咸的食物，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等。睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠。
熬制的小米粥米是米，水是水，什么原因？
答：如果用了好方法进行熬制，还是米是米，水是水，那就是这个关键步骤你没做。全程你都不搅拌，那么它根本是不可能粘稠起来的，而是上面是水，下面是米，分离的特别严重。
《美食美佳》总结
煮得最好的小米粥，都能熬制出油来；
小米粥的熬制浓稠，关键点：选择新米，提前浸泡，滚水下锅，掌握火候，注意搅动，留有缝隙，加点白糖；
按照以上方法，你也可以熬制出粘稠好喝的营养小米粥。点个